“क्या आप भी खा रहे हैं प्लास्टिक का नकली अंडा? FSSAI ने बताया रसोई में ताजगी और असलियत जांचने का आसान ‘वॉटर टेस्ट'”

नई दिल्ली: सोशल मीडिया पर आए दिन ‘प्लास्टिक के अंडों’ (Fake Plastic Eggs) के कई वीडियो और रिपोर्ट्स तेजी से वायरल होती रहती हैं। इन दावों को देखकर आम उपभोक्ताओं के मन में डर और भ्रम पैदा होना स्वाभाविक है कि बाजार से खरीदकर लाए जा रहे अंडे असली हैं या नकली (Real vs Fake Eggs)।

जनता के इसी संशय को दूर करने और अंडों की शुद्धता व ताजगी की सही जानकारी देने के लिए भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने एक विशेष एडवाइजरी जारी की है। FSSAI ने रसोई में ही उपलब्ध पानी की मदद से अंडे की गुणवत्ता और ताजगी जांचने का बेहद आसान व सटीक ‘वॉटर टेस्ट’ (Water Test) साझा किया है।

1. कैसे करें रसोई में अंडे का ‘वॉटर टेस्ट’?

अंडे की ताजगी और उसकी शुद्धता परखने के लिए आपको किसी लैब या वैज्ञानिक उपकरण की आवश्यकता नहीं है। इस आसान विधि से मिनटों में जांच की जा सकती है:

• परीक्षण की प्रक्रिया: सबसे पहले एक गहरा कांच का गिलास या बर्तन लें और उसे साधारण ठंडे पानी से भर लें। अब इसमें कच्चे अंडे को आराम से डालें और उसकी स्थिति पर ध्यान दें।

2. टेस्ट के परिणाम से समझें अंडे की असलियत और ताजगी

• ताजा और सुरक्षित अंडा (पूरी तरह नीचे बैठना): यदि अंडा पानी में डालते ही पेंदे (Bottom) में पूरी तरह नीचे बैठ जाता है और समतल (क्षैतिज) लेटा रहता है, तो इसका अर्थ है कि अंडा पूरी तरह ताजा, असली और खाने के लिए सुरक्षित है।

• पुराना या बासी अंडा (पानी में तैरना): यदि अंडा पानी के ऊपर तैरने लगता है (Floats on Top), तो वह अंडा बासी या पुराना हो चुका है।

  • इसके पीछे का विज्ञान: जैसे-जैसे अंडा पुराना होता जाता है, उसके छिलके के सूक्ष्म छिद्रों (Pores) से नमी बाहर निकलती है और अंदर की हवा की थैली (Air Pocket) का आकार बड़ा हो जाता है। हवा का दबाव बढ़ने के कारण पुराना अंडा पानी में तैरने लगता है।

3. ‘प्लास्टिक के अंडे’ के दावों पर FSSAI का स्पष्टीकरण

खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों और FSSAI का स्पष्ट रूप से कहना है कि व्यावसायिक स्तर पर प्लास्टिक के कृत्रिम अंडे बनाना न केवल वैज्ञानिक रूप से अत्यधिक कठिन है, बल्कि यह आर्थिक रूप से भी मुमकिन नहीं है क्योंकि इसमें असली अंडे से अधिक लागत आएगी।

• रबड़ जैसी झिल्ली का सच: कई बार अंडे को उबालने के बाद उसके भीतर की पतली झिल्ली (Inner Membrane) रबड़ या प्लास्टिक जैसी खींचने वाली महसूस होती है। यह कोई प्लास्टिक नहीं, बल्कि अंडे का प्राकृतिक प्रोटीन (कोलेजन/केरातिन) होता है।

FSSAI ने उपभोक्ताओं से अपील की है कि वे सोशल मीडिया की अफवाहों पर ध्यान न देकर इस प्रामाणिक वॉटर टेस्ट को अपनाएं और केवल ताजा व गुणवत्तापूर्ण अंडों का ही सेवन करें।

‘ऑल राइट्स मैगजीन’ जनहित, खाद्य सुरक्षा और स्वास्थ्य जागरूकता से जुड़ी ऐसी ही ज्ञानवर्धक जानकारियां लगातार अपने पाठकों तक पहुंचाती रहेगी।

प्लेन के वॉशरूम में क्यों होती है ऐशट्रे? जानें बैन के बावजूद लगी होने की मुख्य वजह